【蔥燒一口鮭】
#Joanne🥣 ，今天分享一道有趣的鮭魚料理，做法很平凡，但食材很特別（對我來說😅)
大家有聽過一口鮭嗎？千萬別誤會，這可不是小鮭魚喔！是鮭魚尾段的部分啦！小小一片是不是超可愛的。今天用蔥燒的方式料理，很容易就入味了，吃起來跟大片鮭魚一樣好吃，想嚐鮮的朋友可以試試~~😊
請👈滑看料理影片😍
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-食材-
凍鮮一口鮭…約500g
青蔥…6支（切段）
薑…一小塊（切絲）
蒜頭…3顆（壓一下）
辣椒…2支（切斜刀片）
水…250cc
-調味-
醬油…3大匙
醬油膏…1大匙
米酒…2大匙
砂糖…1大匙匙
烏醋…1大匙
胡椒粉…適量
-步驟-
①鍋中放一點油將一口鮭煎到表面恰恰
②將煎好的魚推到鍋邊，倒入一點點油，放入蔥白、蒜頭、辣椒、薑絲爆香
③辛香料爆出香氣後和魚拌炒在一起，接著倒入已調好的醬料並將每片魚都翻個面
④撒入胡椒粉再倒入250cc的水，蓋上鍋蓋小火燜燒一下
⑤燒到鍋中剩下一點湯汁時加入蔥綠翻炒均勻✅
【蒜香透抽 】
#Joanne🥣 ，今天分享乓貢貢的蒜香透抽，既然是蒜香當然就得要有滿滿的大蒜啦～，新鮮的透抽拌上煸得金黃又酥脆的蒜頭酥，不但香氣逼人，好吃程度更是飆上天～（真的沒誇張😁
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-食材-
透抽…2條 @chaolou.service
蒜頭…約10顆
青蔥…3～4支
辣椒…3條
-前置-
透抽…洗淨切約1.5公分圈狀
青蔥…切粗蔥花
蒜頭…切末
辣椒…切圈狀
-調味-
白胡椒粉…1小匙
鹽…1小匙
糖…1/2小匙
-步驟-
①鍋中放油小火煸炒蒜末，煸至變成金黃色的蒜頭酥盛起備用
②大火煸透抽，把透抽的水份煸到乾(香氣四溢😌
③蒜頭酥回鍋拌炒，調味，下蔥花、辣椒圈
翻炒均勻✅
