Joanne🥣 美食廚房 分享 【蔥燒一口鮭】和【蒜香透抽】

KOLBN0818

【蔥燒一口鮭】

#Joanne🥣 ,今天分享一道有趣的鮭魚料理,做法很平凡,但食材很特別(對我來說😅)

大家有聽過一口鮭嗎?千萬別誤會,這可不是小鮭魚喔!是鮭魚尾段的部分啦!小小一片是不是超可愛的。今天用蔥燒的方式料理,很容易就入味了,吃起來跟大片鮭魚一樣好吃,想嚐鮮的朋友可以試試~~😊


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請👈滑看料理影片😍

https://www.instagram.com/p/CvzbZlfPj6w/?img_index=1

-食材-

凍鮮一口鮭…約500g

青蔥…6支(切段)

薑…一小塊(切絲)

蒜頭…3顆(壓一下)

辣椒…2支(切斜刀片)

æ°´…250cc


-調味-

醬油…3大匙

醬油膏…1大匙

米酒…2大匙

砂糖…1大匙匙

烏醋…1大匙

胡椒粉…適量


-步驟-

①鍋中放一點油將一口鮭煎到表面恰恰

②將煎好的魚推到鍋邊,倒入一點點油,放入蔥白、蒜頭、辣椒、薑絲爆香

③辛香料爆出香氣後和魚拌炒在一起,接著倒入已調好的醬料並將每片魚都翻個面

④撒入胡椒粉再倒入250cc的水,蓋上鍋蓋小火燜燒一下

⑤燒到鍋中剩下一點湯汁時加入蔥綠翻炒均勻✅

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【蒜香透抽 ã€‘

#Joanne🥣 ,今天分享乓貢貢的蒜香透抽,既然是蒜香當然就得要有滿滿的大蒜啦~,新鮮的透抽拌上煸得金黃又酥脆的蒜頭酥,不但香氣逼人,好吃程度更是飆上天~(真的沒誇張😁

https://www.instagram.com/p/CwC5VryPQqH/?img_index=1


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-食材-

透抽…2條 @chaolou.service

蒜頭…約10顆

青蔥…3~4支

辣椒…3條


-前置-

透抽…洗淨切約1.5公分圈狀

青蔥…切粗蔥花

蒜頭…切末

辣椒…切圈狀


-調味-

白胡椒粉…1小匙

é¹½…1小匙

糖…1/2小匙


-步驟-

①鍋中放油小火煸炒蒜末,煸至變成金黃色的蒜頭酥盛起備用

②大火煸透抽,把透抽的水份煸到乾(香氣四溢😌

③蒜頭酥回鍋拌炒,調味,下蔥花、辣椒圈

翻炒均勻✅

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