朝露魚舖/一夜干鯖魚雞粒炒飯/蒜辣椒鹽柳葉魚
鯖魚俗稱花飛又名青花魚，挪威鯖背部黑色與青藍色花紋鮮明，魚腹為白色因此又稱「白腹鯖魚」，生長於北大西洋鯖魚在天然野生環境中成長，冰冷純淨的海水，體型較大，魚體鮮美Q彈且富含油脂，挪威鯖魚鮮嫩肥美程度，絕對是為老饕首選！尤其將挪威鯖魚煎烤到表皮恰恰時最為美味！鯖魚本身含有鈣質、蛋白質、維他命B、D，為能在低溫水中生存！脂肪中更含有豐富的不飽和脂肪酸，營養超值健康滿分，在魚類越來越少，水產越見高昂的市場上，是我心中最平易近人的國民美食，因此常常出現在貓家餐桌
上。
過去我和貓老公經常到附近漁港購買現撈的鯖魚，最近愛上急速冷凍處理的生鮮食材，不僅少了衛生疑慮，現撈後即刻冷凍處理的方式亦能確保水產鮮度與品質，採用真空包裝買回後保存也非常方便，讓家人吃得更安心。
朝露魚舖是國內六星級水產加工廠展昇生鮮創立的品牌。工廠通過CAS國家認證，台灣首創魚鮮衛生12道管理工法，以自動化設備取代傳統加工方式，全程18度C以下作業。產品逐項檢驗通過國家認證的CAS工廠，台灣首創魚鮮衛生12道管理工法，讓我買的放心、吃的安心!
今天要利用「朝露魚舖」的 #新一夜干挪威鯖魚 來製作一道鹹香味美的炒飯料理->#一夜干鯖魚雞粒炒飯 ，概念來自於「鹹魚雞粒炒飯」，相較於鹹魚，使用鯖魚一夜干來做這道料理在食材處理上更為便利也更容易取得，您可以直接將新鮮鯖魚去骨後切丁入鍋拌炒，但我更常利用吃不完的烤鯖魚一夜干來製作這道佳餚，不但魚肉更容易取下，風味也更佳純香濃郁，不妨試試！
【一夜干鯖魚雞粒炒飯】食譜分享：
△主要食材：烤熟的一夜干挪威鯖魚130g、雞里肌肉160克、雞蛋3顆、白飯450克(約3碗飯）、美生菜（切絲）100克、葸花1根。
△調味料：鹽巴1/2小匙、白胡椒1/2小匙、泰式魚露1小匙、油2大匙
▲作法：
1. 雞肉切小丁（雞粒）; 將烤熟的一夜干挪威鯖魚去除魚刺後，取下魚肉，切成丁狀或撕成碎狀;美生菜切絲;青蔥切花。
2. 熱鍋加入2大匙油，直接打入雞蛋，大火將雞蛋炒至邊緣冒出蛋油。
3. 雞粒下鍋翻炒至變色。
4. 加入鯖魚丁炒香。
5. 白飯下鍋後大火翻炒，加入白胡椒粉、鹽巴與泰式魚露調味翻炒均勻。
6. 加入蔥花與美生菜絲拌炒一下即可起鍋。
加碼分享一道 #蒜辣椒鹽柳葉魚 的食譜配方
「朝露魚舖」的 #嚴選柳葉魚 不但新鮮沒有腥味，而且每一隻個頭都相當平均，烹調時不會產生熟度不均的情況，因此非常適合直接送入氣炸烤箱酥炸，只要將柳葉魚先以少許鹽和胡椒醃漬，依序沾上蛋液和地瓜粉竟至十分鐘，放入氣炸烤箱氣炸10分鐘，取出盛盤。起油鍋爆香蒜片、辣椒丁、蔥花，撒上少許胡椒鹽炒勻，淋在炸好的柳葉魚上就能上桌囉！一口咬下魚身飽滿結實，口感紮實滿滿海味，搭配蒜辣椒鹽風味美味無比，超級適合當下酒菜啊！您一定會喜歡！
「朝露魚舖」的 #嚴選柳葉魚 不但新鮮沒有腥味，而且每一隻個頭都相當平均，烹調時不會產生熟度不均的情況，因此非常適合直接送入氣炸烤箱酥炸，只要將柳葉魚先以少許鹽和胡椒醃漬，依序沾上蛋液和地瓜粉竟至十分鐘，放入氣炸烤箱氣炸10分鐘，取出盛盤。起油鍋爆香蒜片、辣椒丁、蔥花，撒上少許胡椒鹽炒勻，淋在炸好的柳葉魚上就能上桌囉！一口咬下魚身飽滿結實，口感紮實滿滿海味，搭配蒜辣椒鹽風味美味無比，超級適合當下酒菜啊！您一定會喜歡！
