【新品上市】極品油甘舅精肉切片 300g
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肉質細緻少刺｜煎煮炒炸皆適合
油甘舅「不是」油甘！
油甘舅是生長於南緯25–40度海域的深海魚，因生長環境純淨、水域較深，造就了牠細緻又特別的肉質。
最大的特色就是——肉質細緻軟嫩、油脂豐富卻不膩口。
魚油含量最高可達魚體本身的40%，入口帶有自然鮮香與滑嫩口感，風味濃郁卻不厚重。
與一般油魚不同的是，油甘舅本身不含蠟脂（油脂蠟），因此即使食用較多，也不容易有「放油」的不適感，吃起來更安心、更受家庭喜愛。
料理上非常百搭：
✔ 清蒸－最能吃出魚肉原始鮮甜
✔ 乾煎－外酥內嫩，香氣十足
✔ 煮湯－湯頭鮮美濃郁
✔ 紅燒－鹹香下飯超滿足
無論口感、香氣還是細嫩程度，完全不輸鱈魚，甚至更具濃郁魚香，是許多老饕私藏的高級海鮮食材。
商品說明
產品規格：極品油甘舅精肉切片 300g±10%
商品產地：台灣
保存方法：冷凍-18℃
保存期限：兩年
過敏原標示警語：本產品含有魚類及其製品，不適合對其過敏體質者使用。
料理方式推薦
1.香煎蒜香油甘舅精肉片
食材：
- 油甘舅精肉切片 300g
- 蒜末 2大匙
- 薑絲 少許
- 青蔥 1支
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 米酒 1大匙
- 橄欖油／食用油 適量
- 檸檬（可選） 半顆
作法：
- 油甘舅精肉切片退冰後，用廚房紙巾吸乾表面水分。
- 加入少許鹽、黑胡椒與米酒，醃製約10分鐘。
- 平底鍋熱油，放入蒜末與薑絲小火爆香。
- 將魚肉片放入鍋中，中小火煎至兩面金黃微焦。
- 起鍋前撒上蔥花，喜歡清爽口感可擠上少許檸檬汁。
- 即可上桌，外香內嫩，十分下飯。
料理特色：
肉質扎實細嫩、油脂香氣自然，簡單香煎就能吃出鮮甜原味，適合忙碌家庭快速上桌。
2.紅燒油甘舅｜料理方式
食材：
- 油甘舅切片／魚排 300～500g
- 薑片 5片
- 蒜頭 4～5瓣
- 青蔥 2支
- 辣椒（可選）1支
- 醬油 3大匙
- 米酒 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 糖 1小匙
- 白胡椒 少許
- 水 約150ml
- 食用油 適量
作法：
- 油甘舅退冰後洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。
- 平底鍋熱油，先將魚片兩面略煎至微金黃，先盛起備用。
- 原鍋放入薑片、蒜頭、蔥白爆香。
- 加入醬油、米酒、蠔油、糖與清水，小火煮滾成醬汁。
- 放回油甘舅魚片，轉中小火燜煮約5～8分鐘，讓魚肉充分吸收醬香。
- 起鍋前加入蔥段、辣椒絲與少許白胡椒提香即可。
料理特色：
醬香濃郁、魚肉細嫩不柴，油甘舅本身油脂豐富，紅燒後更能襯托鮮甜口感，超級下飯，配白飯一口接一口！
