【新品上市】新一夜干秋刀魚
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商品說明
產品規格：300g±10%/包、250g±10%/包
商品產地：台灣
保存方法：冷凍-18℃
保存期限：兩年
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商品產地：台灣
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※烤箱烘烤法（最經典、外酥內嫩）
- 預熱烤箱：將烤箱預熱至 200°C。
- 魚皮朝上：烤盤鋪上烘焙紙，將秋刀魚魚皮朝上擺放（可順便逼出皮下豐厚油脂）。
- 烘烤時間：烘烤約 10～12 分鐘，觀察到魚皮表面起細小油泡、呈現金黃焦脆感即可。
- 完美點綴：出爐後擠上少許新鮮檸檬汁或沾點胡椒鹽，風味最為道地。
※氣炸鍋熟成法（最快速、油煙最少）
- 免噴油直接氣炸：秋刀魚自帶豐富魚油，烹調時絕對不可再噴油。
- 氣炸參數設定：將氣炸鍋設定 180°C，烤約 8 分鐘；隨後翻面（魚皮朝上），調高至 200°C 再氣炸 3～4 分鐘進行逼油與上色。
※平底鍋乾煎法（適合喜歡魚腹焦香味者）
- 熱鍋不加油：使用熱好的不沾鍋，同樣不必倒油，直接將秋刀魚帶皮面朝下入鍋。
- 中小火慢煎：全程使用中小火，利用秋刀魚自身釋放的熟成魚油將魚皮煎至金黃酥脆（約 4～5 分鐘），翻面再煎 3 分鐘即可出鍋。