船凍小卷 300g±/包

海上瞬凍小卷｜鮮甜Q彈一吃就懂

 商品說明：

產品名稱：船凍小卷 300g±/包 20包/6kg/箱-彩袋
 商品規格：300g±10%/包

　　　　　20包/6kg/箱
 商品產地：台灣
 保存方法：冷凍 -18。C
 保存期限：二年
 食用方式：拆封後冷藏解凍，並烹煮後方可食用。
 

料理方式：

船凍小卷料理多以快炒或川燙為主，常見做法有三杯小卷、紅燒小卷、或烤小卷（胡椒鹽調味），關鍵在於解凍後快速川燙或乾炒，避免過熟，保持Q彈鮮美。

🦑 船凍小卷｜4種人氣料理方式

① 三杯小卷（香氣爆棚必賣款）

食材
 小卷、薑、蒜、蔥、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、糖

做法

1. 小卷退冰切段，川燙後備用
2. 熱鍋爆香薑、蒜、辣椒，加入糖炒至微焦香
3. 加入醬油、米酒拌炒上色
4. 放入小卷快炒
5. 起鍋前加入麻油＋九層塔，收汁完成

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② 紅燒小卷（經典家常款）

食材
 小卷、薑、蔥、醬油、糖、米酒、香油

做法

1. 薑絲爆香後加入小卷翻炒
2. 加入醬油＋糖＋米酒
3. 蓋鍋悶煮至小卷熟透變白
4. 加入蔥段拌炒
5. 收汁後淋香油

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③ 烤小卷（簡單原味款）

食材
 小卷、食用油、鹽（可加檸檬汁／胡椒鹽）

做法

1. 小卷退冰擦乾水分
2. 表面劃刀（更入味）
3. 均勻抹油＋撒鹽
4. 200°C烤15–20分鐘
5. 出爐後可加檸檬或胡椒鹽

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④ 醬烤小卷（夜市風熱賣款）

食材
 小卷
 醬汁：醬油、沙茶、糖、米酒、味醂

做法

1. 小卷退冰擦乾、劃刀
2. 醃製約10分鐘
3. 200°C烤15–20分鐘
4. 可再刷醬烤3–5分鐘更入味

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🔥 加分小技巧

• 不要煮太久 👉 小卷容易變硬
• 川燙時間約 30秒～1分鐘 最剛好
• 表面劃刀 👉 更入味＋更好熟